Cómo Preparar Estofado de pollo y tubérculos en olla de cocción lenta de Babushka - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas abundantes y reconfortantes, no hay nada como un guiso. Y si buscas un guiso lleno de ingredientes saludables y nutritivos, entonces el estofado de pollo y verduras de raíz en olla de cocción lenta de Babushka es la receta perfecta para ti.

Este guiso tradicional de Europa del Este es un ejemplo clásico de cómo ingredientes simples y humildes pueden unirse para crear un plato delicioso y satisfactorio. Los tubérculos como zanahorias, patatas y chirivías prop...

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Ingredientes

  • 2 ½ libras de muslos de pollo con piel y hueso
  • 1 cebolla amarilla, picada en trozos grandes
  • 1 cebolla morada, picada en trozos grandes
  • 4 tallos apio con algunas hojas, picado en trozos grandes
  • 4 patatas rojas medianas, peladas, cortadas por la mitad y en cubos
  • 1 colinabo, pelado, cortado por la mitad y en cubos
  • 2 medianas nabos pelados, cortados por la mitad y en cubos
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 ½ tazas de champiñones cremini, picados en trozos grandes
  • 4 dientes de ajo, pelados y triturada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • pimienta negra recién molida
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de verduras

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 8 horas
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Cocine los muslos de pollo en tandas hasta que la piel comience a dorarse, de 2 a 3 minutos por lado. No cocine demasiado; la carne aún debe estar rosada y cruda por dentro. Reserva el pollo en un bol y reserva los jugos de la sartén.
  • Saltee la cebolla y el apio en la sartén hasta que se vuelvan traslúcidos y se doren en los bordes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón grande.
  • Agregue papas, colinabo, nabos, zanahorias, champiñones y ajo a la mezcla de cebolla y apio. Espolvoree sal, hierbas provenzales, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta encima. Revuelva y mezcle las verduras hasta que estén cubiertas.
  • Coloca la mitad de la mezcla de verduras en una olla de cocción lenta. Agrega la mitad del pollo. Coloque capas de verduras y pollo restantes encima. Vierta el caldo de verduras sobre la mezcla en la olla de cocción lenta.
  • Cocine a temperatura baja durante 7 horas, revolviendo suavemente cada pocas horas si lo desea.
  • Utiliza unas pinzas para retirar el pollo del guiso. Dejar enfriar. Separe la piel y los huesos de la carne y desmenúcela. Vuelva a colocar la carne en la olla de cocción lenta.
  • Nutrición

    296 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 64 mg
    • Sodio: 756 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 868 mg