Cómo Preparar Estofado de pollo y calabaza en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

¿Está buscando una comida abundante y reconfortante para relajarse en una noche fría? No busque más, este estofado de pollo y calabaza en olla de cocción lenta. Lleno de pollo tierno, calabaza dulce y sabrosas hierbas y especias, este guiso es la manera perfecta de calentarse de adentro hacia afuera.

Lo que es aún mejor es que esta receta se elabora íntegramente en la olla de cocción lenta, lo que significa un esfuerzo mínimo y una cocción sin intervención. Simplemente mezcle todos lo...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • ¼ de taza de aceite vegetal, dividido
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 chile jalapeño, sin semillas ni membranas, picado
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  • 1 chile tailandés, sin semillas ni membranas, picado
  • ¾ taza de vino blanco
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • ½ calabaza moscada, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
  • 5 ramitas de tomillo fresco
  • 3 hojas de laurel
  • ¼ de taza de crema agria
  • 2 cucharadas picadas perejil fresco o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 8 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Sazone la harina con sal y pimienta negra recién molida en un recipiente con tapa. Pasar los trozos de pollo por la harina para cubrirlos.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva el pollo en aceite caliente hasta que se dore por completo, de 4 a 5 minutos por tanda. Coloque los trozos de pollo dorados en la olla de cocción lenta.
  • Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en la sartén a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla en el aceite caliente hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, el chile jalapeño y el chile tailandés; Continúe cocinando y revolviendo hasta que el ajo esté fragante, de 2 a 3 minutos.
  • Vierta vino blanco sobre la mezcla de cebolla; cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca, de 2 a 3 minutos; transferir a la olla de cocción lenta.
  • Agrega el caldo de pollo, la calabaza, el tomillo y las hojas de laurel a la mezcla de pollo en la olla de cocción lenta, asegurándote de que todos los sólidos queden sumergidos en el líquido.
  • Cocine a fuego lento durante 7 1/2 a 9 1/2 horas. Agrega la crema agria al guiso y sazona con sal y pimienta; Continúe cocinando otros 30 minutos. Agrega el perejil al guiso.
  • Nutrición

    303 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 50 mg
    • Sodio: 223 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 43 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 538 mg