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Cómo Preparar Estofado de pollo y calabaza al horno con quinua - Guía Paso a Paso

El estofado de pollo y calabaza al horno con quinua es un plato reconfortante y nutritivo perfecto para las noches frías. Este abundante guiso está repleto de las bondades de la calabaza, el pollo tierno y la quinua rica en proteínas, lo que lo convierte en una comida completa y satisfactoria. Los sabores de la calabaza, el pollo y la quinua se combinan maravillosamente en esta maravilla de una sola olla, creando un plato que seguramente se convertirá en el favorito de su hogar.

La ca...

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Ingredientes

  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 libra de solomillos de pollo
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • 2 eslabones precocidos salchicha de pollo con manzana, cortada en rodajas
  • 3 tazas de caldo de pollo, cantidad dividida
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • ½ cucharadita de salvia frotada
  • ½ cucharadita de garam masala
  • 2 tazas de calabaza, pelada, sin semillas y en cubos
  • 1 taza de zanahorias cortadas en cubitos
  • 2 costillas de apio picadas
  • 1 manzana pelada, sin corazón y cortada en cubitos
  • 1 taza de quinua, enjuagada y escurrida
  • 1 cucharada de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Sazone los solomillos de pollo con sal y pimienta negra; Pasar por harina en un tazón poco profundo hasta que esté ligeramente cubierto. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocine los lomos hasta que se doren, volteándolos una vez, aproximadamente 5 minutos por lado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo; agregue el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y la salchicha de pollo con manzana. Cocine y revuelva hasta que el ajo y la cebolla estén fragantes y la salchicha esté ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos. Vierta 1/2 taza de caldo de pollo para desglasar la sartén, raspando los trozos dorados. Agrega el estragón, la salvia y el garam masala; cocine a fuego lento durante 2 minutos más.
  • Corta los solomillos de pollo en trozos de 1 pulgada. Agregue el pollo, el caldo de pollo restante, la calabaza, las zanahorias, el apio y la manzana a la sartén; Cubra y deje hervir. Cuando el caldo esté hirviendo, empuje los ingredientes hasta el borde de la sartén y agregue la quinua al centro de la sartén. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves y la quinua esté cocida, aproximadamente 20 minutos.
  • Incorpora la mantequilla; Revuelva el guiso hasta que espese un poco, de 3 a 5 minutos. Sazonar al gusto.

    • Nutrición

    353 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 83 mg
    • Sodio: 747 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 71 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 584 mg

    Categorías

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