Cómo Preparar Estofado de pollo ranchero con col rizada - Guía Paso a Paso

Hay algo especial en un guiso abundante que te calienta desde adentro hacia afuera, especialmente en una noche fría. Y cuando ese guiso está lleno de sabor, pollo tierno y verduras nutritivas, se convierte en una comida que se te antojará una y otra vez. Eso es exactamente lo que puedes esperar de esta receta de estofado de pollo ranchero con col rizada.

Este guiso es un plato reconfortante y saciante, perfecto para una noche acogedora o una cena informal con amigos. Es fácil de prepar...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 manojo de col rizada picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de mezcla de condimentos rancheros
  • 2 tazas de pollo asado desmenuzado
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 latas (15,8 onzas) de excelentes frijoles norteños, escurridos
  • 2 latas (4,5 onzas) de chiles verdes picados
  • sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 limas medianas, cortadas en gajos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite en una olla grande o en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega la col rizada. Agrega el ajo, el orégano y la mezcla de condimentos rancheros; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue el pollo y revuelva hasta que se combine uniformemente con la mezcla de cebolla. Vierta el caldo de pollo y deje hervir. Reduce el fuego a fuego lento.
  • Triture 1 lata de frijoles en un tazón mediano hasta que queden gruesos. Agregue al guiso junto con los frijoles enteros y los chiles. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 20 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Sirva en tazones y exprima el jugo de limón por encima.
  • Nutrición

    369 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 39 mg
    • Sodio: 1208 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 130 mg
    • Calcio: 212 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1091 mg