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Cómo Preparar Estofado de pollo de Alabama - Guía Paso a Paso

El estofado de pollo de Alabama es una comida reconfortante sureña clásica que es abundante, sabrosa y perfecta para una velada acogedora en casa. Este guiso es un alimento básico en muchos hogares de Alabama y es muy apreciado por sus ingredientes simples y su sabor rico y satisfactorio.

Lo que diferencia al Alabama Chicken Stew de otros guisos de pollo es el uso de ingredientes frescos y saludables que se combinan para crear un plato reconfortante y nutritivo. Con tiernos trozos de ...

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Ingredientes

  • 1 pollo entero (4 libras)
  • 2 hojas grandes de laurel
  • 1 cucharada de sal, o más al gusto
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 1 ½ galones de agua
  • 2 latas (28 onzas) de tomates enteros y su jugo
  • 10 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 4 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
  • 4 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
  • 1 ½ tazas de maíz congelado

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 50 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 45 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque el pollo, las hojas de laurel, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta en una olla de 10 cuartos. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 2 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Retirar del fuego y transferir el pollo a una tabla de cortar. Deje enfriar durante unos 15 minutos. Retire y deseche la piel y los huesos. Triturar la carne.
  • Vaciar los tomates enlatados y sus jugos en una cazuela y romper los tomates con las manos.
  • Vuelva a agregar el pollo desmenuzado a la olla junto con los tomates triturados y sus jugos, papas, zanahorias, apio, cebollas y maíz. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén cocidas y las papas hayan espesado el guiso, de 45 minutos a 1 hora.

    • Nutrición

    414 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 49 mg
    • Sodio: 1032 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 62 mg
    • Calcio: 124 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1534 mg

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