Cómo Preparar Estofado De Pollo Con Leche De Coco - Guía Paso a Paso

El estofado de pollo con leche de coco es un plato delicioso y reconfortante perfecto para una noche acogedora. Esta receta está llena de sabor gracias a una mezcla de especias aromáticas y leche de coco, creando un guiso rico y cremoso que seguramente satisfará tus papilas gustativas. Ya sea que estés buscando una comida abundante para disfrutar con familiares y amigos o simplemente una cena cálida y reconfortante para una sola persona, este guiso de pollo con leche de coco es la elección pe...

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Ingredientes

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada o en rodajas
  • 1 taza de papas peladas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza de zanahorias pequeñas cortadas por la mitad
  • 1 paquete (9 onzas) de habas tiernas congeladas
  • ¼ de lata (12 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de leche de coco enlatada
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ de cucharadita de salsa picante (como Tabasco), o al gusto
  • Perejil o cilantro para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6

  • Coloque el pollo, la cebolla, las papas, las zanahorias, las habas, los tomates, la leche de coco, el caldo de pollo, el comino, el curry en polvo, la sal, la pimienta y la salsa picante en un tazón grande apto para microondas; mezclar bien. Cubra bien y cocine en el microondas a temperatura alta durante 30 a 40 minutos. Adorne con perejil o cilantro.
  • Nutrición

    265 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 39 mg
    • Sodio: 214 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 52 mg
    • Calcio: 103 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 799 mg