Cómo Preparar Estofado De Pollo Con Frijoles Y Cebada - Guía Paso a Paso

El guiso de pollo con frijoles y cebada es un plato sustancioso y reconfortante, perfecto para un frío día de invierno. Esta receta combina pollo tierno, frijoles salados y cebada con nueces en un caldo sabroso que te calentará de adentro hacia afuera.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es fácil de preparar y requiere solo unos pocos ingredientes simples. Es una excelente manera de utilizar los restos de pollo y los alimentos básicos de la despensa, como los frijoles y la ...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de cebada perlada
  • 1 cucharada de caldo de pollo
  • 1 cebolla mediana, cortada por la mitad y en rodajas
  • 2 tazas de champiñones cremini en rodajas
  • 1 taza de zanahorias en rodajas
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cuadritos de 1 pulgada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 4 (5 onzas) sin piel, muslos de pollo con hueso
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 (15 onzas) ) lata de alubias blancas, escurridas
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Remoje la cebada en un recipiente con agua durante 20 minutos. Escurrir y desechar el agua.
  • Calienta 1 cucharada de caldo de pollo en una olla amplia a fuego medio. Saltee la cebolla en caldo caliente, revolviendo frecuentemente, durante 3 a 4 minutos. Agregue los champiñones, las zanahorias, el pimiento morrón, el ajo y la cebada escurrida. Cocine y revuelva durante 5 minutos.
  • Coloque los muslos de pollo encima de las verduras. Mezcle 2 tazas de caldo de pollo, pasta de tomate y jugo de limón en un tazón pequeño; vierta sobre el pollo y las verduras. Llevar a ebullición.
  • Reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine a fuego lento durante unos 35 minutos.
  • Agregue los frijoles blancos, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocine hasta que el pollo y las verduras estén tiernos, unos 5 minutos más.
  • Nutrición

    424 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 90 mg
    • Sodio: 1224 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 49 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 833 mg