Cómo Preparar Estofado de pollo con cúrcuma saludable - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente reconfortante en un guiso abundante, especialmente uno que está lleno de especias calientes e ingredientes saludables. Es por eso que esta receta de estofado de pollo saludable con cúrcuma es imprescindible para cualquiera que busque una comida deliciosa y nutritiva que lo caliente de adentro hacia afuera.

La cúrcuma, el ingrediente estrella de este guiso, se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos y es conocida por sus poderosas propiedades anti...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
  • 2 batatas medianas, en cubos
  • ½ cebolla morada mediana, picada
  • 1 berenjena pequeña, en cubos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio, o más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos. Agrega las batatas y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, de 2 a 3 minutos. Agrega la berenjena, el ajo, el jengibre y la cúrcuma; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Verter el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y agregando más caldo si es necesario, hasta que las verduras estén tiernas y el guiso se espese, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    183 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 71 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 538 mg