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Cómo Preparar Estofado De Pollo Con Albóndigas - Guía Paso a Paso

El estofado de pollo con albóndigas es un plato clásico reconfortante que es perfecto para el clima frío o en cualquier momento en el que se te antoje una comida abundante y satisfactoria. Esta receta combina pollo tierno y jugoso, vegetales sabrosos y dumplings caseros esponjosos para una comida que seguramente te calentará de adentro hacia afuera.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es increíblemente fácil de hacer. Con sólo unos pocos ingredientes sencillos y un poco de ...

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Ingredientes

  • 1 pollo asado (3 libras)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 2 costillas de apio, cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 latas (14,5 onzas) de caldo de pollo
  • ¾ libra de papas nuevas, cortadas en dados de 1/2 pulgada
  • 2 tazas de vegetales mixtos congelados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
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  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla fría, en cubos
  • ¾ de taza de leche, o más según sea necesario
  • 2 cucharadas de eneldo seco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8

  • Prepare el guiso: deshuese el pollo asado; cortar la carne en trozos o desmenuzarla. Dejar de lado.
  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el apio en la mantequilla caliente hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Espolvorea harina y bate continuamente para hacer un roux espeso, aproximadamente 2 minutos. Vierta lentamente el caldo, batiendo para eliminar los grumos. Agrega las patatas, las verduras congeladas, la sal, la pimienta negra, la albahaca y el tomillo. Tape y cocine a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Agregue la carne de pollo y continúe cocinando a fuego lento.
  • Mientras tanto, haga bolas de masa: combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande; corte la mantequilla con 2 cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Agregue la leche y el eneldo hasta que la masa se una.
  • Vierta cucharadas colmadas de masa en el guiso hirviendo. Cocine, descubierto, durante 10 minutos. Cubra y cocine hasta que las albóndigas estén tiernas, de 8 a 10 minutos más.

    • Nutrición

    464 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 96 mg
    • Sodio: 1161 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 157 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 645 mg

    Categorías

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