Cómo Preparar Estofado De Pollo Africano - Guía Paso a Paso

La cocina tradicional africana es conocida por sus ricos sabores y platos abundantes, y el estofado de pollo africano no es una excepción. Este guiso sabroso y aromático es un alimento básico en muchos hogares africanos y se disfruta por sus sabores atrevidos y complejos. Con una combinación de especias terrosas, pollo tierno y una variedad de vegetales, este platillo es una verdadera comida reconfortante perfecta para cualquier ocasión.

Uno de los elementos clave del estofado de poll...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pollo asado (3 libras), deshuesado y cortado en trozos pequeños
  • 1 papa grande, cortada en cubitos
  • 1 mediana cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 1 cucharadita de pimiento rojo triturado hojuelas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de agua
  • ¾ taza de mantequilla de maní natural sin sal
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y dore durante 3 a 4 minutos; retirar a un plato.
  • Agrega la papa, la cebolla y el ajo a la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y saltee durante 2 a 3 minutos, asegurándose de que el ajo no se dore demasiado. Agregue el comino, el cilantro, las hojuelas de pimienta, la sal y la pimienta negra y luego vierta el agua. Agregue el pollo reservado y los jugos acumulados y cubra con una tapa hermética. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos.
  • Agregue la mantequilla de maní y los garbanzos hasta que se mezclen la mantequilla de maní. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y las papas tiernas, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego, ajustar la sazón y servir.
  • Nutrición

    615 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 100 mg
    • Sodio: 620 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 44g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 827 mg