Cómo Preparar Estofado de pierna de cordero sobrante - Guía Paso a Paso

¿Estás cansado de los mismos sándwiches sobrantes de pierna de cordero? ¿Busca una forma nueva y emocionante de utilizar el asado sobrante? No busques más, esta deliciosa receta de estofado de pierna de cordero sobrante. Con solo unos pocos ingredientes simples y un tiempo de preparación mínimo, puedes convertir esos restos de cordero en una comida abundante y satisfactoria que encantará a toda la familia.

Con tiernos trozos de cordero, abundantes verduras y un caldo rico y sabroso, es...

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Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino, picadas
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 4 onzas de champiñones blancos frescos, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de vino tinto seco
  • 16 onzas de cordero asado sobrante cortado en cubitos
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 2 ramitas de romero
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Dore el tocino en una cacerola o en una olla apta para horno a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi crujiente, de 6 a 8 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté dorada, de 5 a 8 minutos. Agregue los champiñones y el ajo y saltee hasta que los champiñones comiencen a soltar su jugo, aproximadamente 4 minutos.
  • Vierta el vino en la olla y déjelo hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Dejar hervir durante 3 a 4 minutos. Agregue el cordero y revuelva para cubrir. Agregue los tomates y el romero. Agregue sal. Llevar a ebullición.
  • Retirar del fuego y tapar.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el cordero esté tierno, de 2 a 3 horas.
  • Nutrición

    414 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 115 mg
    • Sodio: 594 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 805 mg