Cómo Preparar Estofado De Pescado Turco - Guía Paso a Paso

La cocina turca es conocida por sus platos atrevidos y sabrosos, y uno de los más destacados es el guiso de pescado turco. Este plato abundante y aromático es un alimento básico en los hogares turcos, especialmente en las regiones costeras donde abunda el marisco fresco. El guiso es una deliciosa combinación de pescado tierno, caldo rico y una variedad de hierbas y especias que se combinan para crear un plato reconfortante y saciante.

Lo que diferencia al guiso de pescado turco de otr...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de cuscús seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca pequeña, picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de corazones de alcachofa marinados, reservado el líquido
  • 2 cucharaditas de alcaparras, líquido reservado
  • 12 aceitunas verdes pequeñas
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates guisados ​​picados, escurridos
  • 2 cucharadas de vino blanco (opcional)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharaditas de zumaque en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 libra de filetes de tilapia, cortados en trozos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4

  • En una cacerola mediana, hierva 3 tazas de agua y agregue el cuscús. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea la cebolla y el pimiento verde durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y continúe cocinando y revolviendo, aproximadamente 2 minutos. Incorpora los corazones de alcachofa con el líquido reservado, las alcaparras con el líquido reservado y las aceitunas. Agregue los tomates, el vino, el jugo de limón y 1 taza de agua (o la suficiente para lograr el espesor deseado). Sazone con zumaque en polvo, pimiento rojo, albahaca, comino, jengibre y pimienta.
  • Lleve la mezcla a ebullición y mezcle los trozos de pescado. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sirva sobre cuscús.
  • Nutrición

    456 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 762 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 46 mg
    • Calcio: 135 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 942 mg