Cómo Preparar Estofado de pescado filipino (Paksiw na Bangus) - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina filipina, un plato que se destaca es el Paksiw na Bangus, un guiso de pescado tradicional que a muchos les encanta. Este plato incluye un chano entero o bangus, que se cocina en vinagre, ajo, jengibre y otros aromáticos, lo que da como resultado un sabor picante y sabroso que es realmente irresistible.

Paksiw na Bangus es un plato popular en Filipinas y, a menudo, se disfruta como comida reconfortante para el almuerzo o la cena. También es un plato básico en o...

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Ingredientes

  • 3 ¼ libras de chano entero (bangus)
  • 1 berenjena cortada en trozos
  • 1 cebolla picada
  • 1 trozo (2 pulgadas) de jengibre, cortados en rodajas finas transversalmente o al gusto
  • 2 chiles verdes grandes, picados
  • 1 cucharadita de sal al gusto
  • 1 taza de agua
  • ¾ taza de vinagre
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos
  • 1 melón amargo pequeño, cortado en trozos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Retire las escamas, branquias y tripas del pescado. Enjuague y corte transversalmente en 3 trozos de carne. Seque.
  • Coloque la berenjena, la cebolla y el jengibre en el fondo de una olla de 1 1/2 cuarto. Coloque el pescado encima. Agrega los chiles verdes y espolvorea con sal.
  • Echa agua y vinagre en la olla con el pescado. Llevar a ebullición. Hervir durante 5 minutos; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos. Agrega el pimiento verde y el melón amargo. Cocine hasta que el melón amargo esté suave al tacto, unos 10 minutos más.
  • Nutrición

    419 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Colesterol: 129 mg
    • Sodio: 571 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 53g
    • Vitamina C: 86 mg
    • Calcio: 150 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1111 mg