Cómo Preparar Estofado de ostras de mamá - Guía Paso a Paso

No hay nada como la sensación de estar en casa y disfrutar de una comida reconfortante que le trae recuerdos de la infancia. Para muchos, esa comida es el estofado de ostras de mamá. Esta receta clásica se ha transmitido de generación en generación y sigue siendo una de las favoritas por su textura rica y cremosa y su delicado sabor.

Para quienes crecieron cerca de la costa, las ostras son una parte preciada de su herencia culinaria. Hay algo especial en la forma en que infunden un pl...

Leer más

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo cortado en rodajas
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de crema media y media
  • 1 litro de ostras frescas sin cáscara
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
  • 1 una pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • ¼ de taza de vino de jerez o al gusto (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 4

  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo, la sal y la pimienta; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos. Agrega la leche y la mitad y mitad; Transfiera a la parte superior de una caldera doble. Si no tiene baño maría, coloque la cacerola de sopa sobre una cacerola con agua hirviendo.
  • Cuando la sopa esté caliente, agregue las ostras y caliéntelas hasta que estén opacas. Sazone con perejil fresco, pimienta de cayena y jerez al gusto.
  • Nutrición

    316 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 157 mg
    • Sodio: 953 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 212 mg
    • Hierro: 14 mg
    • Potasio : 471 mg