Cómo Preparar Estofado de Oso Grande - Guía Paso a Paso

Big Bear Stew es una receta abundante y deliciosa que tiene sus raíces en el terreno accidentado del noroeste del Pacífico. Este guiso, que lleva el nombre de la icónica montaña Big Bear, es uno de los favoritos entre los entusiastas del aire libre y aquellos que aprecian una comida buena y abundante. El guiso está lleno de sabor y seguramente te calentará en un día frío.

La clave del rico y robusto sabor del guiso es el uso de ingredientes frescos de alta calidad. La combinación de t...

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Ingredientes

  • 4 libras de carne de oso
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de margarina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de caldo de res
  • 4 hojas de laurel
  • 2 libras de papas rojas cortadas en cubitos
  • 1 libra de champiñones frescos
  • 5 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 nabos , al cubo

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • En un tazón grande, combine la harina, el orégano, la sal y la pimienta. Coloque la carne de oso en el recipiente poco a poco y cúbrala bien.
  • Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Freír la carne de oso hasta que se dore. Dejar escurrir sobre toallas de papel.
  • Llene una olla grande con 2 a 3 cuartos de agua. Agregue la carne de oso, la cebolla, el caldo de res, las hojas de laurel, las patatas, los champiñones, las zanahorias y los nabos. Cocine a fuego medio-alto durante 2 a 3 horas. Añadir más agua si es necesario.
  • Nutrición

    585 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 618 mg
    • Carbohidratos Totales: 31g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 51 g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 17 mg
    • Potasio: 1338 mg