Cómo Preparar Estofado de maní de África occidental - Guía Paso a Paso

El estofado de maní de África occidental es un plato sabroso y sustancioso originario de la región de África occidental. Este guiso tradicional combina verduras, proteínas y una rica salsa de maní para crear una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.

Los ingredientes clave de este guiso incluyen mantequilla de maní, tomates y una variedad de vegetales como batatas, pimientos morrones y espinacas. La combinación de estos ingredientes crea un perfil de sabor ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 1 cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra de pollo, cortado en trozos (Opcional)
  • 1 cucharada de pimiento rojo triturado o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 5 tazas de pollo caldo
  • 3 batatas pequeñas, cortadas en trozos
  • 1 lata (16 onzas) de tomates picados, con líquido
  • 1 taza de mantequilla de maní en trozos
  • ¼ de libra de col rizada, picada en trozos grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4

  • Caliente el aceite de maní en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla, el jengibre y el ajo en aceite caliente hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que esté completamente dorado. Sazone con pimiento rojo triturado, sal y pimienta negra. Vierta el caldo de pollo. Agrega las batatas; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla parcialmente con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Agregue los tomates, la mantequilla de maní y la col rizada. Cubra parcialmente la olla y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos más.
  • Nutrición

    731 cal.

    • Grasa total: 44 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 1470 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 46g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 169 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1303 mg