Cómo Preparar Estofado de maní africano vegano en olla instantánea - Guía Paso a Paso

Si está buscando una comida a base de plantas abundante y sabrosa que sea rápida y fácil de preparar, no busque más, este guiso vegano de maní africano en Instant Pot. Este plato está lleno de proteínas, fibra y muchas delicias. Es la comida reconfortante perfecta para una noche fría y seguramente se convertirá en un elemento básico en su rotación de recetas. Si eres un vegano experimentado o simplemente buscas incorporar más comidas sin carne a tu dieta, este guiso es un ganador.

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
  • ⅛ cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 camotes medianos, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • ½ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 trozo (3 pulgadas) de raíz de jengibre, pelado y picado
  • 1 (28 onza) lata de tomates triturados
  • ½ taza de mantequilla de maní
  • 2 tazas de agua
  • 3 tazas de col rizada picada
  • cilantro picado, o hasta al gusto
  • maní picado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 26 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 6 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle el comino, la canela, la cayena, las hojuelas de chile, el clavo y la sal en un tazón. Deje la mezcla de especias a un lado.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Deja que la olla se precaliente durante 2 minutos. Agregue el camote, la cebolla y el pimiento morrón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Agrega un chorrito de agua y revuelve si las verduras se pegan a la olla. Agrega el ajo, el jengibre y la mezcla de especias; cocine y revuelva continuamente durante 1 minuto. Apague la olla a presión.
  • Añade los tomates y la mantequilla de maní. Revuelva hasta que se disuelva. Agregue agua y revuelva. Cierre y bloquee la tapa con la ventilación configurada para sellar. Seleccione el modo manual y configure el temporizador en 10 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Agregue las hojas de col.
  • Coloque el cilantro y el maní picado en tazones separados y sirva junto con el guiso.
  • Nutrición

    447 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 1066 mg
    • Carbohidratos Totales: 54g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 11 g
    • Proteínas: 17 g
    • Vitamina C: 59 mg
    • Calcio: 192 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 1437 mg