Cómo Preparar Estofado De Lentejas Marroquí - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos abundantes y saciantes, pocos se pueden comparar con el rico y sabroso estofado de lentejas marroquí. Este plato tradicional del norte de África está repleto de proteínas, fibra y una variedad de especias aromáticas que deleitarán su paladar. La combinación de lentejas, verduras y especias crea una comida verdaderamente deliciosa y nutritiva, perfecta para cualquier ocasión.

Lo que distingue al estofado de lentejas marroquíes es su mezcla única de especias, q...

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Ingredientes

  • 5 tazas de agua caliente
  • 2 cubitos de caldo de tomate con sabor a pollo (como Knorr®)
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 cucharadita de hojas secas de fenogreco
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza de lentejas
  • 1 taza de calabaza pelada y picada
  • 1 zanahoria grande picada
  • 1 tallo de apio picado
  • ½ taza picada judías verdes frescas
  • ¼ de taza de guisantes congelados
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 6

  • Mezcle el agua caliente y los cubitos de caldo de tomate en un recipiente hasta que se disuelvan.
  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo, las hojas de fenogreco, la hoja de laurel, el comino, el cilantro, la canela, la sal y la pimienta de cayena; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue las lentejas, la calabaza, la zanahoria y el apio. Agrega el caldo de tomate y deja hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas se ablanden, aproximadamente 45 minutos.
  • Agregue las judías verdes y los guisantes; cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Adorne con cilantro fresco.
  • Nutrición

    175 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 248 mg
    • Carbohidratos Totales: 29g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 13mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 547 mg