Cómo Preparar Estofado de las Montañas Rocosas - Guía Paso a Paso

No hay nada como un guiso abundante para calentarte en un día frío de invierno, y el estofado de las Montañas Rocosas es el plato perfecto para lograr precisamente eso. Este guiso abundante y satisfactorio se inspira en las escarpadas y hermosas Montañas Rocosas y está lleno de una variedad de ingredientes que reflejan los sabores atrevidos y rústicos de la región.

Rocky Mountain Stew es una maravilla en una sola olla que reúne tiernos trozos de carne, tubérculos terrosos y especias c...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 libras de puntas de solomillo, cortadas en cubos
  • 4.3299999237061 tazas de agua, divididas
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 hoja de laurel
  • 4 patatas, cortadas en cuartos
  • 6 zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 1 lata (14,5 onzas) de cebollas enteras pequeñas
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ½ paquete (10 onzas) de guisantes verdes congelados, descongelados

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo total: 3 h 15 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • En una olla grande a fuego medio, cocine el solomillo en aceite hasta que esté bien dorado. Vierta 1 taza de agua sobre la carne y la grasa y cocine, revolviendo, durante 2 minutos, hasta que se forme una salsa oscura. Agregue 3 tazas de agua con sal, jugo de limón, pimentón, ajo, azúcar, Worcestershire y laurel. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.
  • Agregue las papas y las zanahorias al guiso hirviendo y cocine hasta que estén tiernas, 20 minutos.
  • Agregue la cebolla. En un tazón pequeño, combine la harina con el 1/3 de taza de agua restante. Agregue la mezcla de harina al guiso y cocine hasta que espese. Cubra con los guisantes justo antes de servir.
  • Nutrición

    281 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 45 mg
    • Sodio: 920 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 585 mg