Cómo Preparar Estofado de hamburguesas y verduras a la antigua usanza - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden rivalizar con la naturaleza satisfactoria y sustanciosa de una buena hamburguesa y guiso de verduras a la antigua usanza. Con su rico y sabroso caldo, tiernos trozos de carne de res y una mezcla de vegetales frescos, este plato clásico es un alimento básico en muchas cocinas, especialmente durante los meses más fríos.

Lo que hace que esta receta sea tan especial es su capacidad de combinar ingredientes simples y asequibles de...

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Ingredientes

  • 1 ¼ libras de carne molida 85 % magra
  • 1 cebolla mediana, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de apio en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cartón (32 onzas) de caldo de res
  • 1 ½ tazas de zanahorias peladas y picadas
  • 5 ramitas de perejil fresco
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 ramita de salvia fresca
  • 1 trozo de hilo para cocinar
  • 1 grande hoja de laurel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 tazas de papas rojas picadas
  • 1 ½ tazas de judías verdes frescas cortadas de 1 pulgada
  • 1 ½ tazas de granos de maíz amarillo congelados, descongelados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente una cacerola grande o una cacerola a fuego medio-alto y cocine la carne molida hasta que se dore, de 4 a 5 minutos. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta el caldo de carne y revuelva, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Llevar a ebullición y agregar las zanahorias.
  • Ate el perejil, el romero, el tomillo y la salvia en un manojo con hilo para cocinar y agréguelos a la olla. Agregue la hoja de laurel y sazone la sopa con sal y pimienta. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Aumente el fuego a medio y agregue las papas, las judías verdes, el maíz y los tomates escurridos. Vuelva a hervir la sopa, parcialmente con una tapa para que aún pueda escapar el vapor, y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas con un tenedor, aproximadamente 25 minutos. Retire el manojo de hierbas y la hoja de laurel y deséchelos. Ajuste la sal y la pimienta, si es necesario.
  • Nutrición

    333 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 268 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 979 mg