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Cómo Preparar Estofado de Halloween con cerdo y calabaza - Guía Paso a Paso

A medida que las hojas cambian y el aire se vuelve fresco, es hora de abrazar los acogedores sabores del otoño. Este estofado de Halloween con cerdo y calabaza es el plato perfecto para calentarte en una fría noche de otoño. Repleto de ingredientes abundantes y un toque de especias de temporada, este guiso es una forma deliciosa de celebrar esta espeluznante festividad. Ya sea que estés organizando una reunión de Halloween o simplemente estés buscando una comida reconfortante para disfrutar c...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva, dividido
  • 2 libras de lomo de cerdo, cortado en cubos de 1 pulgada
  • ½ taza de harina
  • 3 cebollas grandes, cortadas en gajos
  • 4 latas (14,5 onzas) de caldo de pollo
  • 1 calabaza, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 10 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 paquete (8 onzas) de zanahorias pequeñas
  • 4 tallos de apio, picados
  • 2 latas (15 onzas) enteras sin hueso aceitunas negras, escurridas
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones crimini, en rodajas
  • ⅓ taza de vino Cabernet Sauvignon
  • 4 hojas frescas de salvia, picadas
  • 4 ramitas de orégano fresco, picadas
  • 4 ramitas de tomillo fresco, picadas
  • 4 ramitas de romero fresco, picadas
  • ¼ de taza de hojas de albahaca fresca, picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Calienta otras 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  • Mezcle el lomo de cerdo con la harina en un bol para cubrir la carne de manera uniforme.
  • Cocine y revuelva la carne de cerdo en el aceite caliente en una olla grande hasta que se dore por todos lados, de 5 a 7 minutos. Mientras tanto, cocine y revuelva las cebollas en el aceite caliente en la sartén hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente 10 minutos.
  • Vierta el caldo de pollo en la olla grande con el lomo de cerdo; agregue las cebollas doradas, la calabaza, los dientes de ajo, el ajo picado, las zanahorias pequeñas, el apio, las aceitunas negras y los champiñones crimini. Hierva la mezcla de caldo de pollo y reduzca el fuego a medio-bajo. Agrega el vino Cabernet Sauvignon, la salvia, el orégano, el tomillo, el romero y la albahaca a la mezcla. Coloque una tapa sobre la olla y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que esté fragante y el lomo de cerdo esté muy tierno, de 2 a 3 horas.

    • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 46 mg
    • Sodio: 1502 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 174 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 779 mg

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