Cómo Preparar Estofado de cordero irlandés Ballymore - Guía Paso a Paso

El estofado de cordero irlandés Ballymore es un plato reconfortante y reconfortante que se origina en las hermosas colinas y los exuberantes pastos verdes de Irlanda. Esta receta clásica se ha transmitido de generación en generación y cada familia le agrega su toque especial para hacerla suya. El resultado es un guiso rico y sabroso que calienta el alma y satisface cualquier apetito.

En el corazón de este estofado tradicional irlandés se encuentran tiernos trozos de cordero cocinados ...

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Ingredientes

  • 2 libras de chuletas de cordero deshuesadas
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de cerveza negra irlandesa (como Guinness ®)
  • 1 libra de papas nuevas
  • 1 libra de zanahorias pequeñas
  • 1 paquete (8 onzas) de cebollas perla
  • 4 tazas de caldo de cordero
  • 2 cucharadas de roux marrón
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 2 h 50 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Sazone las chuletas de cordero con sal y pimienta.
  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio hasta que esté caliente pero sin humear; agrega las chuletas. Dorar por cada lado, de 2 a 3 minutos. Retirar de la sartén y reservar.
  • Vierta la cerveza en la olla y cocine durante 1 minuto, raspando los trozos dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Vuelva a agregar el cordero a la olla.
  • Mezcle las papas, las zanahorias y las cebollas con sal y pimienta en un tazón y agréguelas a la olla. Cubrir con caldo de cordero y llevar a ebullición. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que el cordero se desprenda del hueso, aproximadamente 2 horas. Agregue el roux y continúe cocinando durante 10 minutos. Agregue el perejil y vierta en tazones para servir.
  • Nutrición

    615 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 3563 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 62g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 601 mg