Cómo Preparar Estofado De Cordero Irlandés - Guía Paso a Paso

El estofado de cordero irlandés es un plato clásico que se disfruta en Irlanda desde hace siglos. Es una comida abundante y reconfortante, perfecta para las frías noches de invierno o en cualquier momento en el que desees una cena deliciosa y abundante. Este guiso se elabora con tiernos trozos de cordero, patatas, zanahorias y cebollas, todo ello cocido a fuego lento en un caldo sabroso hasta que todo esté suave y tierno. El resultado es un guiso rico y sabroso lleno de sabores reconfortantes...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de tocino en rodajas gruesas, cortado en cubitos
  • 6 libras de paleta de cordero deshuesada, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de agua
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de agua
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  • 4 tazas de caldo de res
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 4 tazas de zanahorias picadas
  • 3 papas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 cebollas grandes, cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 10

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Use una espumadera para transferir el tocino a un plato forrado con toallas de papel para escurrirlo. Reserva la grasa del tocino en la sartén.
  • Coloque el cordero, la harina, la sal y la pimienta en un tazón grande; revuelva para cubrir uniformemente. Dore el cordero en grasa de tocino en la sartén a fuego medio-alto. Transfiera la carne dorada a una olla, dejando 1/4 taza de grasa en la sartén.
  • Cocine la cebolla y el ajo en la grasa reservada en la sartén a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada. Desglase la sartén con agua y luego vierta la mezcla de cebolla en la olla. Agregue tocino, caldo de res y azúcar a la olla. Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
  • Añade las zanahorias, las patatas, las cebollas, el vino, el tomillo y las hojas de laurel a la olla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    672 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 163 mg
    • Sodio: 1189 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 46g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 936 mg