Cómo Preparar Estofado De Cordero Con Patatas Y Cilantro - Guía Paso a Paso

El estofado de cordero es un plato reconfortante y sustancioso, perfecto para una noche acogedora o para una reunión especial con amigos y familiares. La combinación de tiernos trozos de cordero, sabrosas patatas y fragante cilantro crea una comida satisfactoria y deliciosa que seguramente complacerá a todos en la mesa.

Con sus ricos y sabrosos sabores, este guiso de cordero es un plato que se ha disfrutado durante generaciones en muchas culturas de todo el mundo. Ya sea que se sirva ...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 4 cucharaditas de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y molida pimienta negra al gusto
  • 2 libras de paleta de cordero deshuesada, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata o botella (12 onzas líquidas) cerveza
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 4 papas peladas y cortadas en cubos
  • ¼ de taza de agua o caldo, o como necesario (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine aceite vegetal, jugo de limón, ajo, comino, sal y pimienta negra en un tazón. Agregue el cordero en cubos y deje marinar durante unos 30 minutos.
  • Calienta una sartén a fuego medio-alto y dora la carne por todos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Retire la carne y reserve. Reduzca el fuego, agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
  • Devuelva el cordero cocido a la sartén. Incorpora la cerveza y el cilantro. Sazone con laurel, sal y pimienta. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agrega las papas, tapa y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos, agregando agua o caldo si no hay suficiente líquido en la sartén.
  • Nutrición

    406 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 63 mg
    • Sodio: 97 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 927 mg