Cómo Preparar Estofado de cordero con calabaza - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un plato abundante y reconfortante para calentar tus noches frías? No busques más, esta deliciosa y sabrosa receta de estofado de cordero con calabaza. Este plato es la combinación perfecta de cordero tierno, calabaza dulce y hierbas y especias aromáticas, creando un guiso rico y satisfactorio que seguramente complacerá a toda la familia.

El estofado de cordero es una comida reconfortante clásica y, cuando se combina con la dulzura natural de la calabaza, crea un plato...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 1 ½ libras de paleta de cordero deshuesada, cortada en cubos de 1 pulgada
  • sal al gusto
  • 1 cebolla picada
  • ¾ taza de zanahorias picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (28 onzas) de tomates picados
  • 2 tazas de caldo de res
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 ramita de romero fresco
  • 2 tazas de calabaza en cubos de 1/2 pulgada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 35 minutos
  • Tiempo total: 2 h 55 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Sazone el cordero con sal.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la mitad de los cubos de cordero en aceite caliente hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la carne dorada con una espumadera a un plato, reservando la grasa en la olla. Agregue 1 cucharada de aceite restante a la olla. Cocine y revuelva la segunda mitad de los cubos de cordero hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el cordero al plato. Reduce el calor a medio-bajo.
  • Cocine y revuelva la cebolla, las zanahorias y el ajo en una olla hasta que se ablanden un poco, de 3 a 5 minutos. Agregue los cubos de cordero y los jugos acumulados, los tomates, el caldo de res, el tomillo y el romero a la mezcla de cebolla y deje hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cubra la olla con una tapa apta para horno.
  • Cocine el estofado en la cacerola tapada en el horno precalentado hasta que el cordero esté tierno, de 2 a 3 horas. Agrega los cubos de calabaza al guiso, recupera la olla y regresa al horno precalentado hasta que la calabaza esté tierna, de 20 a 25 minutos.
  • Nutrición

    291 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 61 mg
    • Sodio: 256 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 648 mg