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Cómo Preparar Estofado De Cerdo Y Pimiento - Guía Paso a Paso

No hay nada como volver a casa con un guiso abundante y reconfortante después de un largo día. Si estás buscando probar algo nuevo, este estofado de cerdo y pimientos es la receta perfecta para agregar a tu colección. Es un plato sabroso y saciante, fácil de preparar y que seguro se convertirá en el favorito de la familia.

Este guiso es una deliciosa combinación de carne de cerdo tierna, pimientos dulces y un caldo rico y sabroso que se sazona a la perfección. Los sabores se combinan ...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de grasa de tocino
  • 2 libras de lomo de cerdo, cortado en tiras de 1/2 pulgada
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 3 cebollas, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
  • 2 chiles jalapeños frescos, cortados en aros
  • 1 taza de caldo de res
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo grandes, pelados y picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 6

  • Caliente la grasa de tocino en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la carne de cerdo en grasa caliente hasta que se dore uniformemente. Retire la carne de cerdo y el líquido de la olla; dejar de lado.
  • Derrita la mantequilla en la misma olla a fuego medio. Saltee las cebollas en mantequilla caliente hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Incorpora el pimentón y la harina; cocine y revuelva hasta que espese.
  • Agregue la carne de cerdo, los pimientos morrones y los chiles jalapeños a la olla. Agrega el caldo, la pasta de tomate, el ajo, la sal y la hoja de laurel; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.

    • Nutrición

    408 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 128 mg
    • Sodio: 737 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 89 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 999 mg

    Categorías

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