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Cómo Preparar Estofado De Cerdo Y Calabaza - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden competir con un guiso abundante. Y si está buscando un guiso delicioso y satisfactorio que seguramente lo calentará en una noche fría, no busque más, esta receta de estofado de cerdo y calabaza. Este guiso está lleno de sabor y repleto de ingredientes saludables, lo que lo convierte en la comida perfecta para disfrutar en una fría noche de invierno.

Lo que distingue a este guiso es la combinación de carne de cerdo tierna, ca...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 libras de paleta de cerdo, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo, rebanados
  • 4 tazas de caldo de pollo, divididas
  • 4 tazas de caldo de res, divididas
  • ¼ cucharadita de romero seco
  • ¼ cucharadita de salvia seca
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • 1 calabaza grande, pelada y cortada en cubos
  • 3 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 3 tallos de apio, picados
  • 2 manzanas verdes peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
  • Sal y pimienta negra molida pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Dore los cubos de cerdo en aceite caliente, unos 10 minutos. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo con la carne de cerdo hasta que la cebolla ya no esté rosada en el medio, aproximadamente 5 minutos.
  • Hierva 2 tazas de caldo de pollo y 2 tazas de caldo de res en una cacerola aparte. Agrega el romero, la salvia, las hojas de laurel y el tomillo a la mezcla de caldo; Continúe cocinando hasta que hierva hasta que el caldo se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Vierta el caldo reducido en la mezcla de carne de cerdo junto con las 2 tazas restantes de caldo de pollo y carne. Llevar a ebullición.
  • Agregue la calabaza, las papas, las zanahorias y el apio a la sopa. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, de 10 a 15 minutos.
  • Agrega las manzanas a la sopa y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos; Sazone con sal y pimienta negro. Retire la olla del fuego y deje que la sopa se enfríe durante 10 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    304 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 765 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 55 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1281 mg

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