Cómo Preparar Estofado de cerdo desmenuzado sobrante - Guía Paso a Paso

El guiso de cerdo desmenuzado sobrante es una forma deliciosa y reconfortante de utilizar los restos de cerdo desmenuzado de una comida anterior. Este abundante guiso es perfecto para una noche acogedora o para alimentar a una multitud, y es una excelente manera de estirar las sobras de una comida más grande. La tierna carne de cerdo, combinada con verduras y un caldo sabroso, crea un plato saciante y saciante, fácil de preparar y lleno de sabores ricos y sabrosos.

Usar los restos de ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 chiles jalapeños, en rodajas
  • 1 pimiento rojo grande, en rodajas
  • 1 pimiento amarillo grande, en rodajas
  • 1 cebolla blanca mediana, en rodajas
  • ½ cebolla morada grande, en rodajas
  • 5 dientes de ajo picados
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 2 latas (28 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos en jugo
  • 1 lata (28 onzas) de puré de tomate
  • 8 tazas de carne de cerdo desmenuzada cocida
  • 3 ( Latas de 15 onzas de frijoles negros, enjuagadas y escurridas
  • 2 latas (de 16 onzas) de maíz en grano entero, escurridas
  • 4 cucharadas de comino molido
  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de chile chipotle seco molido
  • 2 paquetes (1.41 onzas) de sazón (como Goya®)
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto ( Opcional)
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 paquete (8 onzas) de queso cheddar rallado (opcional)
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado (opcional) )
  • 3 cebolletas cortadas en rodajas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue los jalapeños, los pimientos morrones, las cebollas y el ajo y sude en el aceite caliente, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos y el puré de tomate. Remover.
  • Aumente el fuego y hierva la mezcla. Reduce el fuego a fuego lento. Agregue la carne de cerdo, los frijoles negros y el maíz. Sazone con comino, chile en polvo, chipotle en polvo, sazón, cayena, sal y pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el guiso alcance la consistencia deseada, aproximadamente 45 minutos.
  • Servir en tazones. Adorne cada uno con queso cheddar, cilantro y cebolletas.
  • Nutrición

    477 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 98 mg
    • Sodio: 2916 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 56 mg
    • Calcio: 206 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 839 mg