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Cómo Preparar Estofado de cerdo desmenuzado - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato sustancioso y reconfortante para entrar en calor en un frío día de otoño, entonces este estofado de cerdo descompuesto es la receta perfecta para ti. Este guiso está lleno de tiernos trozos de cerdo, vegetales terrosos y un caldo rico y sabroso que te dejará con ganas de más con cada cucharada. ¿La mejor parte? Es increíblemente fácil de hacer y llenará tu hogar con el aroma más sorprendente mientras hierve a fuego lento en la estufa.

La clave de este guiso es el pr...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 ½ cucharadas de sal sazonada
  • 1 ½ cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 libras de paleta de cerdo deshuesada , en cubos
  • 1 manojo de hojas de espinaca lavadas
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 1 cebolla, en rodajas finas
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 libra de champiñones frescos, en rodajas
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 2 latas (28 onzas) de tomates guisados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles mantecosos, enjuagados y escurridos
  • 1 calabaza amarilla en rodajas
  • 1 calabacín en rodajas
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 13 hrs 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Mezcle la cebolla en polvo, el perejil, 1 cucharada de ajo en polvo, la sal sazonada, 1 1/2 cucharadas de pimienta negra, la mejorana, la canela y la nuez moscada en una bolsa de plástico grande con cierre. Agregue la carne de cerdo en cubos, revuelva hasta que esté bien cubierta, luego selle y refrigere durante la noche.
  • Precalienta el horno a 250 grados F (120 grados C). Forre una fuente para hornear de 9x9 pulgadas con la mitad de las hojas de espinaca.
  • Coloque la carne de cerdo marinada en la fuente para hornear y cúbrala con las hojas de espinacas restantes. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 3 horas, o hasta que la carne de cerdo esté tierna.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 15 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que la harina se tueste. Vierta en un plato resistente al calor y reserve. Derrita la mantequilla en la olla y agregue la cebolla y el apio. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 10 minutos. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos; Revuelva la mezcla de harina nuevamente en la olla para cubrir las verduras.
  • Vierta el caldo de res, los tomates guisados, la carne de cerdo cocida y las espinacas, las hojas de laurel, las hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharadita de ajo en polvo. Cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
  • Agregue las judías verdes, la calabaza amarilla y el calabacín. Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir.

    • Nutrición

    522 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 82 mg
    • Sodio: 1611 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 212 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1330 mg

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