Cómo Preparar Estofado de carne y tomate de Alita - Guía Paso a Paso

El estofado de carne y tomate de Alita es un plato abundante y lleno de sabor que es perfecto para esas frías noches de invierno o cuando anhelas una comida reconfortante. Esta receta es una variación del clásico estofado de carne, con la adición de tomates para obtener un sabor rico y picante que combina perfectamente con los tiernos trozos de carne.

Este guiso está relleno con tiernos trozos de carne de res, zanahorias, patatas y una variedad de hierbas aromáticas y especias que se ...

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Ingredientes

  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 libras de carne de res para estofado, cortada en cubos de 1 pulgada
  • ¼ de taza de aceite
  • 3 latas (14,5 onzas) de tomates picados
  • 3 cebollas grandes, picadas
  • 1 lata (16 onzas) salsa de tomate
  • 1 ½ tazas de agua
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 5 cucharaditas de ajo picado, o al gusto
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar blanca
  • 3 hojas de laurel
  • 3 tazas de trozos de zanahoria de 3/4 de pulgada
  • 3 tazas de 3/4- trozos de papa de una pulgada
  • 2 tazas de champiñones frescos cortados en cuartos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 3 cuartos

  • Combine la harina, la sal y la pimienta en una bolsa con cierre; agregue la carne guisada y agite hasta que la carne esté cubierta.
  • Caliente el aceite en una cacerola o en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agregue la carne rebozada y la harina suelta de la bolsa al aceite caliente; cocine y revuelva hasta que se dore por todos lados, de 5 a 10 minutos.
  • Mezcle los tomates, las cebollas, la salsa de tomate, el agua, la salsa inglesa, el ajo, el pimentón, el azúcar y las hojas de laurel con la mezcla de carne para guisar; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, raspando el fondo de la olla cada 30 minutos, aproximadamente 1 hora.
  • Agrega las zanahorias al guiso y cocina por 30 minutos más. Agregue las papas al guiso y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Agregue los champiñones al guiso y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
  • Nutrición

    485 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 99 mg
    • Sodio: 678 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1094 mg