Cómo Preparar Estofado de carne mexicano en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

¿Estás de humor para una comida reconfortante y sabrosa que prácticamente se cocina sola? No busques más, esta deliciosa receta de estofado de carne mexicano en olla de cocción lenta. Este guiso sustancioso y satisfactorio está relleno con tiernos trozos de carne de res, sabrosos condimentos y una mezcla de verduras, todo cocinado a fuego lento a la perfección en un caldo rico y picante.

Usar una olla de cocción lenta permite que los sabores se combinen maravillosamente, lo que da com...

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Ingredientes

  • 1 forro para olla de cocción lenta Reynolds®
  • 1 libra de carne para estofado de res, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada aceite de canola
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de carne reducido en sodio
  • 1 ½ cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza entera congelada maíz en grano
  • ¼ de taza de aguacate picado, cilantro y/o pimiento rojo triturado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 7 h 30 min
  • Porciones: 6

  • Forre una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos con un revestimiento para olla de cocción lenta Reynolds. Cubra la carne con harina.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne; cocine y revuelva hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
  • Coloque los frijoles, las zanahorias, la cebolla y el ajo en el recipiente preparado para la olla de cocción lenta. Cubra con carne dorada. Agregue los tomates, el caldo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
  • Cubra y cocine a fuego lento durante 7 horas o hasta que la carne esté tierna.
  • Agregue el maíz suavemente con una espátula de goma. Tape y cocine 10 minutos más o hasta que esté completamente caliente. Si lo deseas, sírvelo con aguacate, cilantro y/o pimiento rojo triturado.
  • Nutrición

    272 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 647 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 731 mg