Cómo Preparar Estofado de carne hawaiano - Guía Paso a Paso

La cocina hawaiana es una hermosa mezcla de diversos sabores e ingredientes, influenciada por el crisol cultural de las islas. Un plato icónico que representa la fusión de diferentes tradiciones culinarias es el estofado de carne hawaiano. Este guiso abundante y sabroso incorpora lo mejor de los sabores locales e internacionales, lo que lo convierte en una comida reconfortante muy apreciada por muchos hawaianos.

Lo que distingue al estofado de carne hawaiano de otros guisos de carne e...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 libras de carne guisada, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 5 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vino tinto
  • 5 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla, cortada en trozos
  • 10 tazas de agua
  • 1 (6 onza) lata de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de sal, o al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita molida pimienta negra
  • 4 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 3 papas, cortadas en trozos de 1 pulgada, o al gusto
  • ¼ de taza de maicena
  • ¼ de taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo total: 2 h 20 min
  • Porciones: 16

  • Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega la carne; cocine y revuelva hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo; cocine hasta que esté aromático, de 2 a 3 minutos. Agrega el vino; cocine hasta que el alcohol se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el apio y la cebolla; cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierte 10 tazas de agua en la olla. Agrega la pasta de tomate, la sal, el azúcar, las hojas de laurel y la pimienta. Llevar a ebullición. Baja el fuego a medio-bajo. Cubra y cocine el estofado hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.
  • Coloca las zanahorias en el guiso; cocine hasta que esté ligeramente tierno, aproximadamente 10 minutos. Agrega las papas; cocine hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos.
  • Mezcle la maicena y 1/4 taza de agua en un tazón; agregar al guiso. Deje cocinar a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 3 minutos.
  • Nutrición

    300 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 63 mg
    • Sodio: 955 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 617 mg