Cómo Preparar Estofado de carne Guinness® definitivo - Guía Paso a Paso

No hay nada como un estofado de carne abundante y sabroso para calentarte en un día frío, y este estofado de carne Ultimate Guinness® seguramente hará precisamente eso. Lleno de tiernos trozos de carne de res, vegetales sabrosos y un sabor rico y audaz gracias a la cerveza negra Guinness®, este guiso es un plato reconfortante y saciante, perfecto para una noche acogedora.

Lo que distingue a este estofado de ternera del resto es el uso de cerveza negra Guinness®, que añade un sabor prof...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 hojas de laurel
  • ¼ de taza de harina para todo uso, o según sea necesario
  • 2 libras de carne de res para estofado, cortada en 1 Cubos de 1/2 pulgada
  • 2 cebollas amarillas, cortadas en cuartos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita hojas secas de romero
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 lata (15 onzas) de cerveza negra irlandesa (como Guinness®)
  • 1 taza de caldo de res
  • 2 papas grandes, cortadas en cubos de 1 1/2 pulgada
  • ½ libra de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 25 minutos
  • Tiempo total: 3 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C).
  • Caliente el aceite de oliva y las hojas de laurel en una olla apta para horno de 6 cuartos a fuego alto. Coloque 1/4 taza de harina en un tazón poco profundo, presione los cubos de carne en la harina y dore la carne en aceite caliente hasta que la carne tenga una corteza dorada, aproximadamente 3 minutos por lado. Cocine y revuelva las cebollas con la carne hasta que estén transparentes, 5 minutos más. Reduzca el fuego a bajo.
  • Combine las hojas de ajo, tomillo y romero con 2 cucharadas de harina en un tazón pequeño; Agrega la mezcla de harina a la carne y la cebolla hasta que estén bien combinados. Vierta la cerveza y el caldo de res en la mezcla, revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Mezcle las papas, las zanahorias y el perejil con la carne y la salsa; cubra la olla.
  • Cocine el guiso en el horno precalentado hasta que las papas estén bien cocidas y la carne tierna, aproximadamente 3 horas; revuelva ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta negro.
  • Nutrición

    415 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 114 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 37 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1128 mg