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Cómo Preparar Estofado de carne Guinness en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

No hay nada como un guiso abundante para calentarte en un frío día de invierno, y este estofado de carne Guinness en olla de cocción lenta es la receta perfecta para lograr precisamente eso. Este guiso, elaborado con tiernos trozos de carne de res, sabrosas verduras y una rica y sabrosa cerveza fuerte, seguramente se convertirá en el favorito de tu casa.

Una de las mejores cosas de esta receta es que se hace en la olla de cocción lenta, lo que significa que es increíblemente fácil de ...

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Ingredientes

  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 libras de carne de res deshuesada, recortada y cortada en 1 Trozos de 1/2 pulgada
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla amarilla grande, picada en trozos grandes
  • 1 lata (15 onzas) de cerveza negra irlandesa (por ejemplo, Guinness ®)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de res
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 ramitas tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 libra de papas rojas redondas, cortadas por la mitad
  • 3 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 Paquete de (17,5 onzas) de hojaldre congelado, descongelado y cortado en cuartos (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 4 h 45 min
  • Porciones: 8

  • Combine la harina, la sal y la pimienta en un plato poco profundo. Agrega los trozos de carne a la mezcla de harina; revuelva para cubrir cada pieza de manera uniforme. Reserve la mezcla de harina restante para más tarde.
  • Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, cocine y revuelva la carne en aceite caliente hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos por tanda. Transfiera la carne a una olla de cocción lenta.
  • Cocine y revuelva la cebolla en la misma sartén a fuego medio hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cerveza y el ajo; deje hervir durante 1 minuto, raspando los trozos de comida dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Vierta la mezcla de cebolla en la olla de cocción lenta.
  • Mezcle el caldo de res, el perejil, el tomillo y las hojas de laurel con la mezcla de carne en la olla de cocción lenta.
  • Cocine a fuego lento hasta que la carne esté casi tierna, de 2 1/2 a 3 horas. Espolvorea con la mezcla de harina reservada; revuelva bien. Agrega las patatas y las zanahorias. Cocine a temperatura alta hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Corte las láminas de hojaldre en cuartos y colóquelas en bandejas para hornear; perfora cada cuadrado varias veces con un tenedor.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Sirva el estofado en platos individuales; cubra cada uno con un cuadrado de masa.

    • Nutrición

    738 cal.

    • Grasa total: 49 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 77 mg
    • Sodio: 678 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 619 mg

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