Cómo Preparar Estofado de carne de res más saludable en olla de cocción lenta I - Guía Paso a Paso

El estofado de ternera en olla de cocción lenta es una comida reconfortante clásica que a mucha gente le encanta, pero las recetas tradicionales pueden tener un alto contenido de grasas y calorías. Esta receta más saludable de estofado de carne en olla de cocción lenta ofrece una alternativa nutritiva y deliciosa, perfecta para cualquiera que quiera disfrutar de un acogedor plato de estofado sin sentirse culpable.

Esta receta está repleta de ingredientes saludables como carne magra, m...

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Ingredientes

  • 2 libras de carne para estofado de res, cortada en cubos de 1 pulgada
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cebolla picada
  • 1 ½ tazas de caldo de res reducido en sodio
  • 3 papas picadas
  • 4 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 tallo de apio , picada
  • ¾ libra de calabaza, pelada y cortada en trozos pequeños
  • ½ cabeza de escarola, lavada y cortada en trozos pequeños

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 10 h 50 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque la carne en la olla de cocción lenta. Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Vierta sobre la carne y revuelva para cubrir. Agregue el ajo, la hoja de laurel, el pimentón, la salsa inglesa, la cebolla, el caldo de res, las papas, las zanahorias, el apio y la calabaza.
  • Tape y cocine a temperatura baja durante 10 a 12 horas o a temperatura alta durante 4 a 6 horas. Agrega la escarola. Cubra y cocine hasta que la escarola esté tierna, de 15 a 20 minutos.
  • Nutrición

    468 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 341 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1405 mg