Cómo Preparar Estofado de carne, chile verde y tomate - Guía Paso a Paso

No hay nada como un guiso abundante para entrar en calor en un frío día de invierno. Este guiso de carne, chile verde y tomate no solo es reconfortante y delicioso, sino que también es increíblemente fácil de preparar. Con sus sabrosos sabores y tiernos trozos de carne de res, es el plato perfecto para servirlo a una multitud o disfrutarlo como una comida acogedora para dos.

La combinación de chiles verdes y tomates le da a este guiso un toque sutil de especias y un sabor picante y br...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 3 libras de carne asada, cortada en cubos de 3/4 de pulgada
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (28 onzas) de tomates Roma, con jugo
  • 2 latas (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
  • 1 (12 onzas líquidas) lata o botella de cerveza
  • 1 taza de caldo de res
  • 2 cucharaditas de orégano seco triturado
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharadas de Worcestershire salsa
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 45 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 9

  • En una olla, caliente el aceite a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin humear. Seque la carne con toallas de papel. Cocine y revuelva la carne en aceite caliente en tandas hasta que se dore. Retire la carne a un bol con una espumadera; dejar de lado.
  • Cocine las cebollas con la grasa en la olla hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
  • Regrese la carne a la olla con el jugo que haya quedado en el tazón. Agregue los tomates con su jugo, los chiles, la cerveza, el caldo de res, el orégano, el comino y la salsa inglesa. Condimentar con sal y pimienta.
  • Llevar a ebullición y reducir el fuego. Cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas y 30 minutos.
  • Nutrición

    465 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 107 mg
    • Sodio: 647 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 66 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 734 mg