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Cómo Preparar Estofado De Camote Y Cerdo - Guía Paso a Paso

Cuando el clima comienza a refrescar y las hojas comienzan a cambiar, no hay nada como un guiso abundante y reconfortante para calentarte de adentro hacia afuera. Y si estás buscando una nueva versión de una receta clásica de guiso, definitivamente querrás probar este guiso de camote y cerdo.

Este guiso es una deliciosa mezcla de carne de cerdo tierna, batatas y un caldo sabroso que es perfecto para esas noches frías de otoño o invierno. La combinación de sabores y texturas de este gu...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • ¼ de taza de mostaza de Dijon
  • ⅓ taza de azúcar moreno
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 3 libras de carne de cerdo lomo cortado en cubos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla dulce picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ⅓ tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de jerez seco
  • 3 libras de batatas, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de romero seco triturado
  • ¼ de cucharadita de tomillo
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 8

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una cacerola grande o una cacerola con aceite en aerosol.
  • Coloca la mostaza de Dijon en un bol. Combine el azúcar moreno y la harina en un segundo tazón. Cubra los cubos de cerdo con Dijon, luego agregue la mezcla de azúcar morena y harina para cubrir.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine los cubos de cerdo cubiertos de color marrón por todos lados en aceite de oliva caliente, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera la carne de cerdo dorada a la cacerola preparada, dejando el aceite en la sartén.
  • Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en la sartén caliente hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de pollo, el jerez, los cubitos de camote, la pimienta negra, el romero, el tomillo y la sal a la cebolla; llevar a ebullición. Vierta la mezcla de camote sobre la carne de cerdo y cubra la cacerola.
  • Hornee en el horno precalentado durante 50 minutos; destape y hornee hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada por dentro y los cubos de camote estén tiernos, aproximadamente 20 minutos más.

    • Nutrición

    482 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 533 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1020 mg

    Categorías

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