Cómo Preparar Estofado De Camarones Marroquí - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos ricos y sabrosos, la cocina marroquí nunca decepciona. La mezcla de especias aromáticas, hierbas frescas y sabores atrevidos crean una experiencia culinaria verdaderamente inolvidable. Uno de esos platos que encarna la esencia de la cocina marroquí es el estofado de camarones marroquí.

Este delicioso guiso es un plato de mariscos vibrante y abundante que muestra los sabores únicos y exóticos del norte de África. Es un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva, o más según sea necesario
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 zanahorias medianas, en rodajas
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en trozos pequeños
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en trozos pequeños
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pasta de harissa
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego, sin escurrir
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 2 tazas de caldo de camarones, o más según sea necesario
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • 2 cucharaditas de sal marina

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega las zanahorias y los pimientos morrones; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agrega el ajo y 1 cucharada de harissa; mezclar bien. Vierta los tomates asados ​​al fuego con el líquido y revuelva para combinar. Incorpora la pasta de tomate y la cucharada restante de harissa hasta que estén bien combinados.
  • Vierta el caldo lentamente, revolviendo constantemente, para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados. Agrega los garbanzos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, de 15 a 20 minutos. Si el guiso parece demasiado seco, agregue unas cucharadas más de caldo si es necesario.
  • Agrega los camarones y la sal. Mezclar bien. Cubra y cocine hasta que los camarones tengan un color rosa brillante por fuera y la carne esté opaca, aproximadamente 10 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones.
  • Nutrición

    242 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 115 mg
    • Sodio: 1560 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 54 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 11 mg
    • Potasio : 724 mg