Cómo Preparar Estofado de bisonte - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas abundantes y reconfortantes, pocas cosas superan a un buen guiso a la antigua. Y cuando se trata de guiso, la carne de bisonte es una opción fantástica para un plato rico y sabroso. La carne de bisonte es más magra y contiene más proteínas que la carne de res, lo que la convierte en una opción nutritiva y deliciosa para un guiso. Si estás buscando una nueva receta para probar, este guiso de bisonte seguramente impresionará a tu familia y amigos.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 libras de carne de bisonte, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • ½ taza de apio picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal (Opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 enteras clavo
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ¼ cucharadita de tomillo molido

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente 2 cucharadas de aceite de canola en una olla a fuego medio-alto; dore el bisonte en aceite, de 2 a 3 minutos por lado; Retire el bisonte y reserve. Vierta 1 cucharada de aceite de canola en la olla; cocine y revuelva la cebolla y el apio en el aceite hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva otros 2 a 3 minutos. Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve para cubrir. Agrega el caldo, el agua, el vino, la sal, la pimienta, los clavos, la salsa de tomate, el perejil y el tomillo a la mezcla; llevar a ebullición. Regrese el bisonte a la mezcla y revuelva. Reducir el fuego; cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna al pinchar con un tenedor, aproximadamente 1 hora.
  • Nutrición

    277 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 96 mg
    • Sodio: 736 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 619 mg