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Cómo Preparar Estofado Cremoso De Champiñones - Guía Paso a Paso

Hay algo muy reconfortante en un guiso cálido y abundante en un frío día de invierno. Y cuando se trata de guisos, pocas cosas satisfacen tanto como un cremoso guiso de setas. Este plato es rico, sabroso y muy reconfortante. Es el tipo de comida que te calienta de adentro hacia afuera y te deja completamente satisfecho.

Lo bueno de este estofado cremoso de champiñones es que es un plato vegetariano que no escatima en sabor ni intensidad. La combinación de champiñones terrosos, salsa c...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de cebollas picadas
  • ½ zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos
  • 8 onzas de champiñones blancos, rebanados
  • 8 onzas de champiñones baby bella, rebanados
  • ½ taza de guisantes congelados
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ⅓ taza de caldo de res
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ⅓ taza nata espesa
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y la zanahoria y cocine durante unos 3 minutos. Agregue los champiñones, revolviendo ocasionalmente y cocine por unos 5 minutos más. Agregue los guisantes, el ajo y el tomillo. Continúe cocinando hasta que la humedad de los champiñones comience a evaporarse, aproximadamente 4 minutos.
  • Agregue el caldo de res, el jerez, la salsa de soja y la pasta de tomate hasta que estén bien combinados. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
  • Vierta la crema espesa sobre la mezcla de champiñones y sazone con sal y pimienta. Revuelva hasta que esté bien combinado y la mezcla comience a espesarse, de 2 a 3 minutos. Si el guiso queda demasiado espeso, agregue un poco de caldo de res. Si está demasiado líquido, déjelo cocinar un poco más hasta obtener la consistencia deseada.
  • Adorne con perejil picado y sirva.

    • Nutrición

    191 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 319 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 636 mg

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