Cómo Preparar Estofado Cremoso De Cerdo - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden superar a un guiso abundante y caliente. Y si te apetece algo rico, cremoso y lleno de sabor, definitivamente querrás probar nuestra receta de estofado cremoso de cerdo. Este plato es perfecto para las frías noches de invierno o cuando anhelas algo que satisfaga y calme el alma.

Lo que hace que este guiso sea tan especial es la combinación de carne de cerdo tierna, vegetales sabrosos y una salsa cremosa y deliciosa que segur...

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Ingredientes

  • 2 ½ libras de paleta de cerdo, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 grande cebolla amarilla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de sidra de manzana o jugo de manzana
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas Mostaza Dijon
  • 1 cucharada de rábano picante preparado
  • 1 ¼ tazas de crema espesa
  • ¼ taza de caldo de pollo o más según sea necesario
  • 4 hojas de salvia
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas pequeñas de romero fresco
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 taza de zanahorias en rodajas
  • 1 tallo de apio, en rodajas
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ½ taza de guisantes, frescos o congelados
  • ¼ taza de manzana en tiras cortadas en palitos
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 15 min
  • Porciones: 4

  • Sazone generosamente los trozos de cerdo con sal y pimienta. Mezcle para distribuir los condimentos de manera uniforme.
  • Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego alto. Dore la carne de cerdo en tandas para que la carne no quede abarrotada, aproximadamente 7 minutos por tanda. Transfiera la carne de cerdo a un plato.
  • Coloca las cebollas en la misma olla; cocine y revuelva hasta que esté transparente y los bordes se doren, 3 o 4 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la sidra de manzana y el vinagre de sidra de manzana.
  • Aumente el fuego a alto y agregue la mostaza y el rábano picante. Transfiera los trozos de cerdo dorados a la olla, junto con el jugo acumulado. Vierta la crema y 1/4 taza de caldo de pollo; agregue más caldo de pollo para cubrir si es necesario. Agrega salvia, tomillo, romero y laurel; sazone con una pizca de sal. Llevar a fuego lento, luego tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  • Agrega las zanahorias, el apio y la pimienta de cayena; sazone con más pimienta negra. Déjelo destapado y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante 10 minutos. (Opcional: para obtener una salsa más espesa, suba el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca, de 5 a 8 minutos).
  • Adorne porciones individuales con tiras de manzana y cebollino.
  • Nutrición

    760 cal.

    • Grasa total: 61 g
    • Grasa saturada: 28 g
    • Colesterol: 214 mg
    • Sodio: 447 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 118 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 726 mg