Cómo Preparar estofado Brunswick - Guía Paso a Paso

El estofado Brunswick es un plato abundante y sabroso que se originó en Estados Unidos, concretamente en el estado de Virginia. Este guiso es una comida reconfortante popular que se ha disfrutado durante generaciones y, a menudo, se sirve en reuniones como comidas al aire libre, picnics y reuniones familiares. El guiso lleva el nombre del condado de Brunswick en Virginia, donde se dice que se creó, y desde entonces se ha convertido en un plato querido en todo el sur de los Estados Unidos.

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 ½ libras de carne de cerdo molida
  • 1 ½ libra de carne molida
  • 1 (3 libras) de pollo entero cocido, deshuesado y desmenuzado
  • 3 latas (14,5 onzas) de tomates enteros pelados con líquido, picados
  • 1 taza de ketchup
  • ½ taza de salsa barbacoa con sabor a nogal americano
  • 1 cucharadita de salsa picante al gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pimiento verde mediano
  • 3 latas (14,75 onzas) de maíz estilo crema

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 3 h 35 min
  • Porciones: 16

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la carne de cerdo y la carne de res; cocine y revuelva hasta que esté uniformemente dorado y desmenuzable, aproximadamente 10 minutos. No escurrir.
  • Agrega el pollo desmenuzado, los tomates y su líquido, el ketchup, la salsa barbacoa, la salsa picante, la sal y la pimienta. Sumerge el pimiento verde entero en la mezcla. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 2 horas.
  • Agregue el maíz y continúe cocinando durante 1 hora o hasta obtener la consistencia deseada. Retire el pimiento verde; picar y regresar al guiso o desechar.
  • Nutrición

    380 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 90 mg
    • Sodio: 836 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 641 mg