Cómo Preparar Estofado abundante de John Hoppin' - Guía Paso a Paso

Hearty Hoppin' John Stew es un plato sureño clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Este sabroso guiso se elabora con guisantes de carita, arroz y salchicha ahumada, y se come tradicionalmente el día de Año Nuevo para dar buena suerte. Es un plato reconfortante y saciante, perfecto para las frías noches de invierno o en cualquier momento en el que se te antoje el sabor del sur.

Se dice que Hoppin' John se originó en las regiones de Lowcountry de Carolina del Sur, donde las ...

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Ingredientes

  • ½ libra de salchicha de cerdo a granel
  • 1 tallo de apio, en rodajas
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • ½ pimiento rojo, cortado en cubitos
  • ¾ taza de mezcla de arroz integral y salvaje
  • 1 lata (15 onzas) de guisantes de ojo negro, escurridos y enjuagados
  • 1 (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo
  • 2 ⅓ tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de condimento cajún, o más al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Cocine y revuelva la salchicha en una sartén grande a fuego medio hasta que la carne todavía esté ligeramente rosada, aproximadamente 8 minutos. Mezcle el apio y la cebolla con la salchicha; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos más. Agregue el ajo y el pimiento rojo a la mezcla de salchicha y cocine hasta que el pimiento esté ligeramente suave, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue la mezcla de arroz integral y salvaje, los guisantes de ojo negro, los tomates con su jugo, el caldo de pollo y el condimento cajún a las salchichas y las verduras. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar; cocine a fuego lento durante 45 minutos. Retire la tapa, suba el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el guiso espese, aproximadamente 15 minutos. Sazone con sal y pimienta negra molida.
  • Nutrición

    354 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 33 mg
    • Sodio: 1868 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 97 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 615 mg