Cómo Preparar Esquites (ensalada mexicana de elotes) - Guía Paso a Paso

Los esquites, también conocidos como ensalada mexicana de elotes, son una comida callejera popular en México que disfrutan tanto los lugareños como los visitantes. Este plato sabroso y satisfactorio presenta una deliciosa combinación de maíz asado, mayonesa cremosa, jugo de lima picante y una mezcla de especias. Es un placer para el público que es perfecto para reuniones de verano, barbacoas o cualquier momento en el que quieras disfrutar de los sabores de México.

Los esquites son un ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 mazorcas de maíz cortadas en grano
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 1 cucharada de mayonesa, o más al gusto
  • 1 cucharadita de condimento de chile y lima (como Tajín), o más al gusto
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • 2 onzas de queso Cotija desmenuzado
  • 1 limón cortado en gajos

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 mazorcas de maíz

  • Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego alto hasta que brille. Agrega los granos de maíz, en tandas si es necesario. Revuelva brevemente; Espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Cocine, sin revolver, hasta que el maíz esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 2 minutos. Revuelva una vez y cocine por 1 minuto más. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Mezcle la chalota, la mayonesa y el condimento de chile y lima en un tazón grande. Agregue el maíz y el jalapeño hasta que estén bien cubiertos con el aderezo. Agrega la mitad del cilantro y el queso Cotija. Pruebe y sazone al gusto. Cubra con el cilantro restante. Sirve cada porción con una rodajita de lima.
  • Nutrición

    196 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 336 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 327 mg