Los spiedies son un plato popular originario de la zona sur del estado de Nueva York, particularmente en el área de Binghamton. Este plato se asocia popularmente con reuniones al aire libre, picnics y barbacoas, y es un alimento básico en ferias y festivales locales. El término "spiedie" en realidad se refiere tanto a la carne marinada como al sándwich en el que se prepara, que tradicionalmente se sirve en un panecillo o pan italiano.
Los orígenes de los espías se remontan a los inmig...
Los spiedies son un plato popular originario de la zona sur del estado de Nueva York, particularmente en el área de Binghamton. Este plato se asocia popularmente con reuniones al aire libre, picnics y barbacoas, y es un alimento básico en ferias y festivales locales. El término "spiedie" en realidad se refiere tanto a la carne marinada como al sándwich en el que se prepara, que tradicionalmente se sirve en un panecillo o pan italiano.
Los orígenes de los espías se remontan a los inmigrantes italianos que se establecieron en el área de Binghamton a principios del siglo XX. Se cree que el plato fue una adaptación del plato italiano "spiedini", que consiste en brochetas y carne asada. Con el tiempo, los espías se han convertido en una parte esencial de la cocina regional, y varios restaurantes y vendedores locales ofrecen sus propias versiones únicas del plato.
Los spiedies se elaboran comúnmente con trozos de carne marinada, como pollo, cerdo, cordero o ternera, ensartados en brochetas y luego asados a la parrilla a la perfección. La carne generalmente se marina en una sabrosa mezcla de aceite, vinagre y especias, lo que le da a la carne un sabor picante y sabroso. Una vez cocida, la carne tierna y suculenta generalmente se sirve sobre una cama de lechuga fresca, tomate y cebolla, y se intercala entre un suave panecillo italiano.
Uno de los componentes clave de un gran spiedie es la marinada, que puede variar de una receta a otra. Mientras que algunos prefieren una marinada simple con solo aceite, vinagre y condimentos, otros pueden agregar ingredientes como jugo de limón, ajo, hierbas e incluso aderezo italiano. Independientemente de los ingredientes específicos, la marinada debe realzar los sabores naturales de la carne y ablandarla, dando como resultado un spiedie jugoso y sabroso.
Ya sea que seas fanático de la carne tradicional a la parrilla o quieras probar una nueva especialidad regional, los spiedies son un plato que cualquier entusiasta de la barbacoa debe probar. Con su rica historia y sabores irresistibles, los spiedies siguen siendo un plato querido e icónico en la región del Nivel Sur y más allá. ¡Así que enciende la parrilla, prepara tu marinada y prepárate para saborear las delicias de los espías en tu próxima reunión al aire libre!