Cómo Preparar Espárragos con ricota de limón - Guía Paso a Paso

Esta receta de Espárragos con Ricotta al Limón es un plato delicioso que muestra la sencillez y elegancia de los espárragos frescos. Este plato es perfecto para un almuerzo ligero, una guarnición o un refrigerio saludable. La combinación de tiernos espárragos y el cremoso queso ricotta con limón crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas que seguramente deleitará tu paladar.

Los espárragos son una verdura versátil que está repleta de nutrientes esenciales como fibra, vitaminas ...

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Ingredientes

  • 1 ¼ libra de espárragos finos y frescos, recortados
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de sal marina y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de queso ricota
  • 2 ½ cucharadas de ralladura de limón
  • 1 pizca de sal marina

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Blanquee los espárragos hasta que estén tiernos, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retire los espárragos inmediatamente y colóquelos en un recipiente con agua helada para que conserven un color verde brillante. Escurrir en un colador y colocar en un bol grande con aceite de oliva y jugo de limón. Sazone con sal y pimienta; revuelva hasta que esté bien combinado.
  • Combine la ricota, 2 cucharadas de ralladura de limón y la pizca restante de sal marina en un tazón; mezcle hasta que esté bien combinado.
  • Coloque los espárragos en un lado de una fuente para servir y unte ricotta en el otro lado. Espolvorea con la 1/2 cucharada de ralladura de limón restante.
  • Nutrición

    153 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 156 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 130 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 247 mg