Cómo Preparar Espárragos Amandina - Guía Paso a Paso

Los espárragos amandine son un plato clásico francés que celebra los delicados sabores de los espárragos y las almendras. Esta receta simple pero elegante es la manera perfecta de mostrar el sabor fresco y vibrante de esta verdura primaveral mientras agrega un delicioso crujido con las almendras tostadas.

Los espárragos son una verdura versátil y nutritiva que se puede disfrutar en una variedad de platos, pero cuando se preparan al estilo Amandine, adquieren un nivel completamente nuevo d...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de almendras crudas en rodajas
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 libra de espárragos frescos, recortados
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de pan rallado sin condimentar, o más al gusto
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega las almendras rebanadas; revuelva suavemente y agite la sartén hasta que las almendras estén ligeramente tostadas, de 1 a 2 minutos. Observe atentamente para evitar quemaduras. Reserva las almendras.
  • Añade la mantequilla y el aceite de oliva a la misma sartén. Agite la sartén hasta que la mantequilla se derrita y se combine con el aceite, aproximadamente 1 minuto. Agregue los espárragos y sazone con sal y pimienta. Mueva los espárragos por la sartén, revolviendo y volteando suavemente hasta que estén tiernos y crujientes, de 4 a 6 minutos. Transfiera a un plato para servir.
  • Añade el pan rallado a la mantequilla y el aceite restantes en la sartén tibia. Revuelva hasta que se dore ligeramente, de 1 a 2 minutos.
  • Exprime el jugo de limón sobre los espárragos cocidos, coloca encima el pan rallado dorado y decora con almendras tostadas.
  • Nutrición

    110 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 8 mg
    • Sodio: 66 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 263 mg