Cómo Preparar Espárragos a la sartén con cebolla caramelizada y nueces - Guía Paso a Paso

Los espárragos son una verdura maravillosa que a menudo se pasa por alto en la cocina casera. Sin embargo, cuando se prepara adecuadamente, puede ser una guarnición espectacular repleta de sabor y nutrientes. Una de las mejores formas de cocinar los espárragos es en una sartén, donde pueden desarrollar un delicioso exterior caramelizado sin perder su textura crujiente. Combinado con cebollas dulces caramelizadas y nueces crujientes, este plato se convierte en un verdadero deleite para el pala...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada), divididas
  • ½ taza de cebolla dulce en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de nueces inglesas picadas
  • 1 libra de espárragos, sin bases leñosas

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 1 libra de espárragos

  • Derrita la mitad del ghee en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla; extender en una capa fina. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y comience a dorarse, de 8 a 10 minutos. Reduzca el fuego si se dora demasiado rápido; no permita que se queme. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el vinagre.
  • Transfiera la mezcla de cebolla y ajo a un tazón; Condimentar con sal y pimienta. Limpia la sartén y derrite el ghee restante a fuego medio-bajo. Agregue los trozos de nuez y revuelva hasta que estén crujientes y ligeramente tostados, aproximadamente 3 minutos. Remueve de la sartén y pon a un lado.
  • Agrega los espárragos a la misma sartén y aumenta el fuego a medio-alto. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté verde brillante, tierno pero aún crujiente, de 10 a 12 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Coloque los espárragos en un plato, agregue la mezcla de cebolla y decore con nueces.
  • Nutrición

    142 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 43 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 282 mg