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Cómo Preparar Espaguetis y albóndigas sin carne - Guía Paso a Paso

Los espaguetis y albóndigas sin carne son un plato italiano clásico que a muchos les encanta. Si eres vegetariano o simplemente buscas reducir tu consumo de carne, esta receta es una alternativa deliciosa y satisfactoria al plato tradicional de albóndigas. La combinación de abundantes espaguetis y sabrosas albóndigas sin carne seguramente complacerá al público y es perfecta para una acogedora cena familiar o una reunión con amigos.

Si bien algunos podrían suponer que las albóndigas si...

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Ingredientes

  • 2 ½ cucharadas de agua
  • 1 cucharada de harina de linaza
  • ½ lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • ¼ de tomates secados al sol finamente picados, envasados ​​en aceite
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ¼ de libra de sustituto de carne molida vegetariana (como Beyond Meat® Beyond Beef ®)
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • 1 cucharadita de cebolla granulada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 frasco (15 onzas) de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca, o más al gusto
  • ½ cucharadita de cebolla granulada
  • ½ cucharadita de ajo granulado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 paquete (16 onzas) de espaguetis

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine el agua y la harina de linaza en un tazón pequeño y revuelva hasta que estén bien combinados. Reserva y deja que el "huevo" de lino se espese durante 5 minutos.
  • Combine los frijoles, la zanahoria, los tomates secados al sol y el aceite de oliva en un procesador de alimentos; haga puré hasta que esté bien combinado. Transfiera a un tazón y agregue el huevo de lino, el sustituto de carne, el perejil, las hierbas provenzales, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Mezclar todo con las manos hasta que esté bien combinado. Refrigere la mezcla de "carne" durante 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Forme bolas de 2 pulgadas con la mezcla y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 14 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Retirar del horno y dejar reposar mientras comienzas con la marinara.
  • Combine los tomates triturados, la salsa de tomate, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, las hierbas provenzales, el azúcar, la cebolla, el ajo y la sal en una cacerola o sartén amplia. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos.
  • Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Drenar.
  • Sirve la salsa marinara y las albóndigas sobre los espaguetis cocidos.

    • Nutrición

    583 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 2152 mg
    • Carbohidratos Totales: 85g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 32 g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 1059 mg

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