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Cómo Preparar Espaguetis veganos y (más allá) albóndigas - Guía Paso a Paso

No hay nada como un reconfortante plato de espaguetis y albóndigas, ¡y ahora los veganos también pueden disfrutar de este clásico plato italiano! Esta receta de espaguetis veganos y (más allá) albóndigas es una alternativa deliciosa y satisfactoria a la versión tradicional, que utiliza ingredientes de origen vegetal para recrear los sabores y texturas del plato original.

Ya sea que seas vegano y busques una versión sin carne de un querido alimento reconfortante, o simplemente estés bu...

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Ingredientes

  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados, escurridos y reservado el jugo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 ¼ cucharaditas de sal, cantidad dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
  • 1 libra de sustituto de carne molida sin carne (como Beyond Meat® Beyond Beef Plant-Based Ground)
  • 1 cucharada de pan rallado vegano
  • 1 ½ cucharadita de hojuelas de perejil seco
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 paquete (12 onzas) de espaguetis

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4

  • Cortar los tomates en dados y devolverlos a la lata con su jugo.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo al aceite caliente y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 2 minutos. Agrega los tomates cortados en cubitos y su jugo, la salsa de tomate, el orégano, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta hasta que estén bien mezclados. Lleve la salsa a fuego lento y reduzca el fuego a bajo. Deja cocinar a fuego lento mientras preparas las albóndigas.
  • Combine el sustituto de carne con pan rallado, perejil, 3/4 de cucharadita de sal restante, 1/4 de cucharadita de pimienta restante, ajo en polvo y cebolla en polvo en un tazón; mezcle hasta que los ingredientes estén bien combinados. Enrolle la mezcla en doce bolas de 1 1/2 pulgada.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos.
  • Mientras tanto, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén profunda o en una olla a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas a la sartén y saltee, volteándolas ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y un poco crujientes, aproximadamente 10 minutos en total. Reduzca el fuego a bajo.
  • Vierta la salsa de tomate hirviendo a fuego lento sobre las albóndigas y mezcle. Cocine a fuego lento la salsa con las albóndigas durante 10 minutos más. Sirva las albóndigas y la salsa sobre los espaguetis.

    • Nutrición

    692 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 1815 mg
    • Carbohidratos Totales: 86g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 11 g
    • Proteínas: 14 g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 816 mg

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